Kim jestem
Nazywam się Michał Jancik, jestem sommelierem z ponad 25-letnim doświadczeniem w branży winiarskiej. Moją pasję do win rozwijam nieprzerwanie od 1995 roku, pogłębiając swoją wiedzę i umiejętności podczas podróży, degustacji, kursów zawodowych oraz studiów.
Z archiwum
W roku 2004 razem z Jackiem Kotulą założyliśmy Galicyjską Szkołę Smaku, pod której marką w latach 2004-2011 prowadziłem autorski program szkoleniowy, pomagając wielu osobom rozwijać ich pasję do win. Zajmowałem się także importem i dystrybucją win prowadząc firmę Galicyjskie Piwnice Win sp. z o.o., której asortyment obejmował wina z całego świata.
Doświadczenie zawodowe zdobywałem serwując wina w restauracjach w Krakowie, Warszawie i Wrocławiu. Z mojej kariery zawodowej najchętniej wspominam okres od 2013 do 2016 roku, kiedy pracowałem jako sommelier i manager w prestiżowej winiarni Bottiglieria 1881 w Krakowie. W 2016 roku winiarnia ta zdobyła cenne wyróżnienie, przyznawane przez magazyn Wine Spectator, Best of Award of Excellence.
Obecnie
Od 2011 roku wykładam Sensorykę w Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie na kierunku Enologia. Moje zajęcia pomagają studentom zrozumieć złożoność smaków i aromatów wina oraz rozwijać wrażliwość sensoryczną.
Współpracuję również z wiodącymi importerami w Polsce, pomagając w selekcji asortymentu oraz opracowywaniu katalogów handlowych. Na bierząco śledząc trendy rynkowe, potrafię dopasować ofertę do potrzeb klientów.
Największym projektem, w którego działalność jestem aktualnie zaangażowany, jest serwis internetowy Winnica Lidla, dla którego opracowuję opisy win oraz alkoholi, wpisy blogowe oraz mnóstwo innych tematów. Winnica Lidla to oprócz szerokiego asortymentu win i alkoholi również bogata baza wiedzy oraz ciekawostek na temat trunków z procentami.
Pod marką Tastings.pl wraz z najlepszymi sommelieremi w kraju, oferuję degustacje win i alkoholi dla klientów indywidualnych oraz firm.
W ramach mojej działalności zajmuję się również malarstwem artystycznym, o czym opowiadam na stronie: jancik.gallery do której odsyłam w razie zainteresowania.
Wiedza i kwalifikacje
Moje kwalifikacje zawodowe potwierdzają certyfikaty: CMS Certified, Sommelier Profesjonalny Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, Wine & Spirit Education Trust WSET Level 4 - Diploma in Wines and Spirits, który uzyskałem zdając egzaminy w Austriackiej Akademii Wina w Rust.
“Wino to moja pasja. Cieszę się każdą otwartą butelką, której zawartość jest efektem pracy ludzi i działania sił natury.
Zapraszam do wspólnego odkrywania świata win! ”