Michał Jancik
Pomagam rozumieć wino
Jestem sommelierem, edukatorem winiarskim i wykładowcą sensoryki. Od ponad 25 lat pracuję z winem: degustuję, uczę, tworzę programy szkoleń, doradzam restauracjom i firmom oraz przygotowuję wydarzenia dla osób, które chcą poznać wino od praktycznej strony.
Bez względu na to, czy prowadzę pierwszy kurs dla początkujących, szkolenie zespołu restauracji czy degustację dla doświadczonych miłośników wina, zależy mi na swobodnej atmosferze, konkretnych przykładach i uważnej degustacji. Przekazuję wiedzę w sposób zrozumiały, tłumaczę wszystko cierpliwie z właściwym dla siebie spokojem.
Wiedza poparta doświadczeniem
Posiadam kwalifikacje WSET Level 4 Diploma in Wines and Spirits, zdobyte w Austriackiej Akademii Wina w Rust. Jestem również Certified Sommelier Court of Master Sommeliers oraz Sommelierem Profesjonalnym Stowarzyszenia Sommelierów Polskich.
W latach 2011-2025 prowadziłem zajęcia z sensoryki na kierunku Enologia w Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego. Uczyłem rozpoznawania aromatów i smaków, świadomego degustowania oraz rozumienia tego, jak nasze zmysły wpływają na odbiór wina.
Ponad 25 lat przygody z winem
Swoją drogę zawodową rozpocząłem w latach 90. Doświadczenie zdobywałem w restauracjach w Krakowie, Warszawie i Wrocławiu, pracując jako sommelier i manager.
W latach 2013–2016 byłem związany z krakowską Bottiglierią 1881. W tym okresie winiarnia otrzymała wyróżnienie Best of Award of Excellence magazynu „Wine Spectator”.
W 2004 roku współtworzyłem Galicyjską Szkołę Smaku, w której przez kilka lat prowadziłem autorskie kursy i szkolenia winiarskie. Zajmowałem się także importem oraz dystrybucją win z różnych regionów świata.
Współpracowałem z importerami, restauracjami i projektami edukacyjnymi, pomagając między innymi w selekcji win, tworzeniu kart i katalogów oraz przygotowywaniu materiałów poświęconych winu i innym alkoholom.
Tastings.pl
Tastings.pl powstało z potrzeby dzielenia się wiedzą o winie w przystępny, praktyczny sposób.
Prowadzę:
kursy i degustacje dla osób prywatnych,
wydarzenia dla firm,
szkolenia dla restauracji, hoteli i wine barów,
konsultacje związane z kartami win i edukacją zespołów.
Każde spotkanie przygotowuję indywidualnie, dopasowując temat, poziom wiedzy i dobór win do uczestników.
Nie trzeba znać specjalistycznego słownictwa ani rozpoznawać szczepów w ciemno. Wystarczy ciekawość.
Kwalifikacje
WSET Level 4 Diploma in Wines and Spirits
Austriacka Akademia Wina w Rust
Certified Sommelier
Court of Master Sommeliers
Sommelier Profesjonalny
Stowarzyszenie Sommelierów Polskich
Wykładowca sensoryki
Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego
Porozmawiajmy o winie
Szukasz prowadzącego degustację, szkolenia dla zespołu albo wydarzenia dla firmy?
Napisz do mnie. Wspólnie przygotujemy spotkanie dopasowane do Twoich potrzeb.
